I början av december så var jag och min man i Berlin, vi gick bland annat runt på massa julmarknader - ett måste för ett "julfreak" som mig. Då provade vi bland annat churros (andra gången för mig, men dom jag åt första gången i spanien var inge vidare), så när jag såg receptet på churros med saffrans så var det en självklarhet att prova att göra egna då jag dessutom älskar saffran. 

 

1 1/2 dl vatten

1 1/2 d mjölk

1 paket safffran

125 g smör

2 krm salt

2 msk socker

3 1/2 dl vetemjöl

3 ägg

 

1 1/2 l rapsolja till fritiering

 

Ca 1 1/2 dl socker och 2 tsk kanel att rulla churrosen i.

 

Koka vatten, mjölk, saffran, smör, salt och socker. Dra av kastrullen från plattan och rör i lite mjöl i taget. Degen ska kännas fast

Lägg degen i en matbereare. Arbeta degen i ett par minuter med degkroken. Blanda i ett ägg i taget. Fyll sedan en spritspåse med en stor stjärntyll.

 

Värm upp oljan i en stor kastrull till 180 grader. Spritsa i smeten i oljan i ca 5 cm långa längder. 

 

Se till att längderna blir friterade på båda sidorna, ta sedan upp dom och lägg på en tallrik. 

Rulla churrosarna i strösocker och kanelblandningen och lägg upp på en tallrik. 

 

Jag smälte vitchoklad och serverade till churrosen men det går lika bra med annan choklad också eller kanske nutella eller något annat gott.