Pepparkaksmuffins
Till 12 st muffins/cupcakes behövs:
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk malen kanel
1 tsk nejlika
1 tsk malen ingefära
1 tsk bikarbonat
1 dl filmjölk
Sätt ungen på 225 grader
Gör så här:
- Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kanel, nejlika, ingefära och bikarbonat. Vänd ner mjölblandingen i smeten tillsammans med smör och filmjölk, och blanda till en smet med en slickepott.
- Häll smeten i muffinsformar som står i ett muffinsbleck. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter. Låt svalna.
Låt stå i svalt innan servering.