5 dl mjölk

50 g jäst

1 g saffran

200 g rumsvarmt smör

1 tsk salt

2 dl strösocker

14 dl vetemjöl

 

Pensling och dekorering
1 ägg

Russin

 

1. Värm mjölken till 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölken.
3. Morta saffran med lite socker och rör ned i degvätskan.
4. Tilsätt smör, salt, socker och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen.
5. Arbeta degen med maskin i ca 10 minuter,
6. Tänk bunken med en duk och låt degen jäsa i 30 minuter.
7. Dela degen i ca 40 bitar, rulla varje bit till en längd och snurra ändarna från varsit håll
8. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och täck med en bakduk. Låt jäsa i 30 minuter
9. Sätt ugnen på 200 grader.
10. Pensla bullarna och stoppa ett russin i varje snurra.
11. Grädda saffransbullarna i mitten i ugnen i 6-8 minuter.
12. Låt svalna på galler.